Bilan vendanges
2025 a été une année où le vignoble était facile a travailler, avec un printemps et un été secs (qualité sanitaire parfaite, aucune trace de maladie).La vendange 2025 s’est très bien passée malgré sa précocité ! Nous n’avons pas l’habitude d’organiser cette dernière étape viticole fin août, mais la qualité, la quantité et l’esprit d’équipe étaient au rendez-vous.
Des cépages champenois complémentaires
En Champagne, la magie naît de l’équilibre entre trois cépages emblématiques : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Chacun apporte sa personnalité à l’assemblage, comme les instruments d’un même orchestre.
Le Meunier
Ce cépage est un raisin à peau noir et à chair blanche et c’est celui dont on parle le moins, mais il est indispensable : fleuron de la Vallée de la Marne, il est souple, fruité et généreux. Il apporte également la touche de rondeur qui équilibre l’ensemble. Les feuilles d’une vigne de Meunier sont farineuses, d’où son nom « Meunier » !
Le Chardonnay
« Le gros saule »
Le Chardonnay, cépage blanc par excellence, apporte finesse, fraîcheur et élégance à nos champagnes. Cultivé principalement sur la Côte des Blancs, mais également présent dans notre jolie Vallée de la Marne, il confère aux champagnes des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité, tout en assurant un excellent potentiel de garde.
Le Pinot Noir
Quant au Pinot Noir, c’est un raisin à peau noire et à chair blanche offrant puissance et structure au vin, avec des arômes de fruits rouges et une belle ampleur en bouche.
Trois cépages, trois caractères, pour une seule ambition : créer des champagnes d’une harmonie unique, reflets de nos terroir et de notre savoir-faire champenois.
Actualités commerciale
Notre cuvée Brut Millésime 2020 étant épuisée, nous vous invitons à découvrir le nouveau Brut Millésime 2021 doté de magnifiques arômes de fruits blancs.
A la vue de son assemblage (45 % Chardonnay / 23 % Pinot Noir / 32 % Meunier), il est légèrement plus fruité que son prédécesseur et pourra se retrouver sur votre table de réveillon avec des huitres, un poisson ou un délicieux comté à partager !
Belle fin d’année à tous.
Geoffrey Thomas
Champagne THOMAS-HATTÉ & Fils
Crédits :
Rédaction, intégration & photo de bannière : Carine CHARLIER
Autres photographies : Champagne Thomas Hatté & Fils.
Champagne THOMAS-HATTÉ & Fils 